Правильное питание при повышенном холестерине

повышенный холестеринХолестерин – это жир, который образуется в печени и присутствует в мембранах каждой клетки. Он препятствует кристаллизации углеродов в этих самых мембранах, способствует выработке половых гормонов,участвует в продукции желчи, помогает преобразовывать ультрафиолет в витамин D. Это когда его уровень находиться в норме. Когда же в его уровень в крови повышенный, то есть риск развития многих болезней:

  • атеросклероз;
  • коронарная недостаточность;
  • инфаркт миокарда;
  • стенокардия;
  • инсульт и микро-инсульт.

К развитию повышенного уровня холестерина в крови приводит несколько причин, среди которых называются врожденные склонности, излишний вес, гиподинамию, употребление алкоголя, курение. Но одной из основных врачи считают неправильное питание, употребление продуктов с высоким содержание животных жиров. Среди них красное мясо, колбасы, твердые жиры, сало, мучные кондитерские изделия, пироги, бисквиты, сливки. Поэтому питание при повышенном холестерине требует правильного подхода, строгого и постоянного соблюдения правил.

Плохие и хорошие жиры

Совсем не употреблять жиры в правильном питании невозможно, и в малых количествах они присутствуют даже в овощах. Организм вырабатывает необходимые ему жиры, а употребление их сверх меры приводит к повышению уровня холестерина в крови. Хорошими жирами называются ненасыщенные, которые способны влиять на уровень холестерина в крови , нормализовать ритм сердца, уменьшать воспаления. Они не вырабатываются организмом, поэтому должны поступать в организм с питанием. Преимущественно содержаться в орехах, семенах или маслах, которые желательно включать в меню.

Плохими жирами называют насыщенные жиры, которые организм вырабатывает самостоятельно. Поэтому их употребление приводит к повышенному уровню холестерина в крови и негативному воздействию на сердечно-сосудистую систему. Насыщенные жиры получают в основном из мяса, морепродуктов и цельномолочной продукции (сыр, молоко). Существует категория очень плохих, так называемых транс-жиров, получаемых в процессе гидрогенизации. После обработки они становятся более плотными, не так быстро портятся, не разрушаются в процессе повторного нагревания, поэтому идеальны для меню фаст-фуда. Большинство транс-жиров поступает в организм из хлебобулочных изделий, маргарина, закусок, подвергшихся технологичной обработке. Они способны повышать уровень холестерина крови даже больше, чем насыщенные жиры, а также вызывают гиперактивность иммунной системы, воспаления, заболевания сердца и диабет. Именно поэтому врачи считают неправильное питание основной причиной повышенного уровня холестерина в крови.

Похожие материалы:  СОЭ повышен
загрузка...

Правильное питание для снижения холестерина

белое мясоПриведя в норму уровень поступления насыщенных и транс-жиров в организм, исключив из меню вредные продукты, придерживаясь определенной диеты, можно нормализовать уровень холестерина в крови. Правильное питание подразумевает употребление той пищи, которая не влияет на количество липидов, то есть не повышает их, а в необходимых случаях даже снижает. Необходимо придерживаться определенной диеты. Необходимые рецепты приготовления может подсказать врач- диетолог.

Для начала следует снизить потребление блюд с жирами почти на треть. По исследованиям ученых, соблюдение диеты способно снизить холестерин в крови на 5-10% в комплексном лечении.

В приготовлении пищи и составлении меню необходимо отдать предпочтение растительному маслу.

Красное мясо в диете заменить на белое и морепродукты. Не кушать его совсем бессмысленно, так как это может привести к анемии и недостатку железа в организме. Печень почки и мозги богаты холестерином, поэтому не рекомендуются в блюдах для здорового питания.

Также лучше не кушать мясных полуфабрикатов –  колбас, салями, бекона, сосисок. Молоко следует употреблять с жирностью не более 1,5%, а от сливок и сметаны исключить из меню вообще.

Твердый сыр выбирать с жирностью менее 35%, а йогурты – 2%. Их можно приготовить в домашних условиях по обычному рецепту из обезжиренного молока.

Яйца содержат много холестерина, поэтому стоит ограничить употребление в питании до 3-4 штук в неделю.

Во время диеты рекомендуется кушать хлеб из муки грубого помола и макаронные изделия как источник углеводов при диете, снижающей холестерин.

лососьБобовые и орехи содержат большое количество растительного белка и ненасыщенных кислот, поэтому желательно включать их в блюда диетического питания.

Чтобы нормализовать уровень холестерина, в диету необходимо включать фрукты и овощи. Помимо основных блюд, их нужно добавлять в меню с учетом потребления в количестве не менее 400 грамм в сутки. В средиземноморской диете существует правило «5 порций овощей и фруктов в день». Одна порция включает в себя одно яблоко, апельсин, грушу или несколько столовых ложек салата из овощей по рецепту долгожителей.

Похожие материалы:  Норма гемоглобина

Средиземноморская диета также рекомендует употребление ненасыщенных Омега-3 кислот,  которых много в рыбе и морепродуктах. В недельное питание необходимо включать 2-3 блюда по 200-400 гр сардин, шпрот или макрели, 3-4 порции лосося или сельди по 200-400 гр. Тунец, треску, пикшу или камбалу при этой диете можно есть в неограниченных количествах. Также можно принимать капсулы рыбьего жира ежедневно в течении всего курса диетического питания.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Пока не оценена)
Загрузка...

Добавить комментарий

Top